Zelfgemaakte kersensaus
Met zelfgemaakte kersensaus bepaal je zelf de zoetheid en of de kersen nog wat bite houden. De saus kun je goed een dag van tevoren maken en voor het serveren opwarmen.
Zelfgemaakte kersensaus
Voor 4–6 personen
Ingrediënten
- 350 g ontpitte kersen op siroop
- Vocht uit de pot kersen
- ½ vanillestokje
- 2 el suiker
- 1 el aardappelzetmeel of maïzena
- 2 el water
- Eventueel kersenwijn of port
Bereiding
- Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
- Doe de kersen, het vocht, de suiker, het vanillemerg en het lege stokje in een kleine pan. Breng al roerend langzaam aan de kook.
- Roer het zetmeel glad met water. Zet het vuur lager en roer het mengsel door de saus.
- De saus mag na het binden niet meer koken. Breng op smaak met suiker en eventueel wat kersenwijn of port.
Variatie
Je kunt ook verse of diepvrieskersen gebruiken. Vervang het vocht dan door water of sinaasappelsap en voeg naar smaak wat extra suiker toe.
Delen
