Handleiding voor uw messen
Kort over de messen van SCANPAN:
- Gemaakt van de hoogste kwaliteit Duits roestvrij staal
- De messen zijn optimaal gehard tot een hardheid van 56–57
- Formidabele gewichtsverdeling en balans
- Speciale slijping voor optimale scherpte die lang meegaat
- De ergonomische handgrepen zorgen voor een comfortabele en stevige grip
Opslag en onderhoud van messen
Uw messen opbergen
Als u uw keukenmessen pakt, opent u dan de keukenla waar ze samen met divers keukengerei liggen? Hangen ze aan een magneetrail? Of staan ze misschien in een messenblok?
Als ze in uw keukenla liggen, wordt het tijd om uw mesgewoontes te veranderen. U moet uw scherpe messen namelijk nooit los in de la bewaren. De messen worden er dof en bot van en bovendien is het risico groot dat u zich snijdt wanneer u naar het juiste mes zoekt.
Kies daarom altijd voor een magneetrail of een messenblok. Zo zorgt u voor een goede en veilige opslag van uw messen, zowel wat veiligheid als de levensduur van de messen betreft.
Aanzetstaal of messenslijper?
Aanzetstaal:
Een aanzetstaal maakt de mesrand recht, zodat inkepingen en oneffenheden verdwijnen. Het slijpt uw messen niet en maakt ze ook niet scherper dan ze oorspronkelijk waren, maar het zet de snede aan. U kunt uw messen een paar keer per maand aanzetten.
Messenslijper:
Als uw messen scherper moeten worden, hebt u een messenslijper of slijpstaal nodig. Dit maakt botte messen weer scherp door een kleine hoeveelheid metaal te verwijderen. Hoe vaak u ze moet slijpen, hangt af van de kwaliteit van het mes, de staalsoort en natuurlijk van hoe vaak u het mes gebruikt. Een goede vuistregel is om uw messen één keer per maand te slijpen en ze drie tot vier keer per maand aan te zetten.
Reiniging en vliegroest
Reiniging
Was uw keukenmessen nooit in de vaatwasser!
Keukenmessen zijn bestand tegen de vaatwasser, ook die van SCANPAN. De zouten en chemische stoffen in de vaatwasser tasten echter het staal van het lemmet en de scherpe mesrand aan.
Als u uw keukenmessen altijd in de vaatwasser afwast, zult u merken dat ze sneller bot worden en slechter snijden. Ze moeten daardoor vaker worden geslepen, wat de messen verder doet slijten.
Was uw scherpe messen daarom met de hand af met warm water en afwasmiddel. Droog de messen vervolgens af met een schone theedoek. Zo voorkomt u vlekken op het lemmet en het heft.
Voorkom vliegroest op uw messen
Bruine roestvlekken op dure keukenmessen zijn erg vervelend. Vliegroest is afkomstig van keukengerei dat ijzer bevat, zoals kaasschaven, knoflookpersen en eiersnijders, en kan zich in de vaatwasser vastzetten op messen en ander keukengerei van roestvrij staal.
Na verloop van tijd kan vliegroest zich ontwikkelen tot putcorrosie als de roest niet van zowel het mes als de vaatwasser wordt verwijderd.
Door uw keukenmessen met de hand af te wassen, voorkomt u vliegroest op de messen.
Vliegroest op de messen kan worden verwijderd met staalpolish of staalreiniger.
Welke messen moet u gebruiken?
De verschillende soorten messen en hun toepassingen
Wilt u een complete set keukenmessen, elk ontworpen voor specifieke taken? Of is het logischer om eerst de ‘heilige drie-eenheid’ van vlees, groenten en brood onder de knie te krijgen met een koksmes, een officemes en een broodmes? Hier volgt een korte handleiding.
Koksmes/vleesmes:
Met een koksmes met een relatief groot lemmet hebt u een goed hulpmiddel voor het snijden van rauw vlees, het aansnijden van een sappig gebraad en het snijden van groenten. Let ook op de hoogte van het lemmet. Een hoog lemmet biedt een goede bewegingsvrijheid en ruimte voor de vingers.
Officemes:
Als u vaak groenten snijdt en hakt, is een santokumes een goede investering. Veel santokumessen hebben kuiltjes in het lemmet, zodat groenten minder snel blijven plakken. Het hoge lemmet zorgt bovendien voor een rechte snede en is gemakkelijk te hanteren.
Broodmes:
Een broodmes wordt voor veel meer gebruikt dan alleen het snijden van brood. Het broodmes kan bijvoorbeeld ook worden gebruikt voor het hakken van noten en chocolade en het snijden van tomaten, omdat het goed in het oppervlak grijpt.
Materiaal en ergonomie
Materiaal:
De messen van SCANPAN zijn gehard tot HRC 56–57 en gemaakt van Duits roestvrij staal van de hoogste kwaliteit, dat bekendstaat om zijn robuustheid. Onze speciale slijping zorgt voor uitstekende snijeigenschappen. Voor de best mogelijke ergonomie en hygiëne gebruiken we POM voor onze handgrepen. Dit materiaal sluit nauw aan rond de metalen delen van het mes en zorgt voor een zeer hygiënisch en gemakkelijk te reinigen heft.
Ergonomie en grip:
Uw keukenmessen moeten goed in de hand liggen en comfortabel en veilig in gebruik zijn. SCANPAN heeft gekozen voor een druppelvormig profiel omdat dit zorgt voor een betere controle en hantering tijdens het werken. Het heft moet de contouren van uw handpalm volgen en op natuurlijke wijze stevig in de hand liggen, zonder dat u hard hoeft te knijpen om het mes veilig vast te houden.
Videogidsen
Bekijk onze videogidsen voor het correct slijpen van messen.
3-staps messenslijper met water
Met de 3-staps messenslijper met water van SCANPAN kunt u uw messen scherp houden, zodat u ze nog vele jaren kunt gebruiken. Hier ziet u hoe. De drie stappen hebben verschillende fijnheden, afhankelijk van hoe bot uw mes is. Metaalresten van het slijpen zijn daarna gemakkelijk af te spoelen.
3-staps messenslijper zonder water
Met de 3-staps messenslijper zonder water van SCANPAN kunt u uw messen scherp houden, zodat u ze nog vele jaren kunt gebruiken. Hier ziet u hoe. De drie stappen hebben verschillende fijnheden, afhankelijk van hoe bot uw mes is. U kunt de messenslijper gemakkelijk schoonmaken met een vochtige doek.
Diamant aanzetstaal
Dit grovere diamantslijpstaal is ontworpen om een botte messnede volledig te herstellen en is daarom niet bedoeld voor dagelijks gebruik. Daarvoor gebruikt u het onderstaande aanzetstaal.
Aanzetstaal
Regelmatig gebruik van dit aanzetstaal verfijnt de messnede, zodat deze vlijmscherp blijft. Veelvuldig gebruik zorgt ervoor dat uw messen perfect scherp blijven.
Klachten
Lees meer over wanneer u een klacht kunt indienen over uw product.
