Handleiding voor uw Black Iron-producten
De Black Iron-producten van SCANPAN in het kort:
- Extreem duurzaam zwart koolstofstaal
- Bewezen functioneel ontwerp voor zowel thuiskoks als professionele keukens
- Bestand tegen extreem hoge temperaturen
- Zeer snelle en efficiënte opwarming op een inductiekookplaat
- Ingebrand met plantaardige olie voor een betere corrosiebestendigheid
- Extra lange handgreep van roestvrij staal
- Geschikt voor metalen keukengerei
- Geschikt voor alle warmtebronnen, evenals oven, barbecue en open vuur
Voor het eerste gebruik: de pan inbranden
De pannen zijn gemaakt van puur ijzer en in de fabriek met olie ingebrand. Uw Black Iron-pan wordt na verloop van tijd steeds beter. Hoe vaker u de pan gebruikt, hoe beter de bakeigenschappen worden.
Voor het eerste gebruik: de pan inbranden
Ingebrand oppervlak: Wanneer olie herhaaldelijk wordt verhit en op het oppervlak van de pan polymeriseert, vormt zich een dunne laag die helpt voorkomen dat voedsel blijft plakken. Omdat de pan tijdens het gebruik wordt verhit tot ongeveer 170–220 °C, is er geen hygiënisch of bacterieel risico op het oppervlak, ook al is dit niet met afwasmiddel gereinigd.
Verbeterde smaken: Een goed ingebrande pan ontwikkelt na verloop van tijd een patina die diepte toevoegt aan de smaak van uw eten. Dit geeft een kenmerkende smaak die uw gerechten verfijnt.
Corrosiebestendigheid: Inbranden helpt het ijzeren oppervlak te beschermen tegen roest en corrosie. De olielaag werkt als een barrière die voorkomt dat vocht rechtstreeks in contact komt met het ijzer en oxidatie veroorzaakt.
Verbeterde duurzaamheid: Regelmatig inbranden helpt roestvorming te voorkomen en verlengt de levensduur van het kookgerei.
Gebruik en verzorging van Black Iron
De pannen zijn gemaakt van puur ijzer en in de fabriek met olie ingebrand. Uw Black Iron-pan wordt na verloop van tijd steeds beter. Hoe vaker u de pan gebruikt, hoe beter de bakeigenschappen worden.
Zo bakt u met een Black Iron-pan
Voeg bakolie of boter toe aan de pan en verwarm tot de pan heet is. Houd er rekening mee dat de opwarmtijd op een inductiekookplaat veel korter is dan bij andere warmtebronnen. Leg het voedsel of vlees in de pan en laat een knapperige korst ontstaan voordat u het omdraait. Verlaag de temperatuur zodra de gewenste knapperige korst is bereikt.
Reiniging
Was de pan in dampend heet water met een stevige borstel of spons.
Vermijd…
- de pan te laten weken.
- de pan in de vaatwasser te reinigen.
- afwasmiddel te gebruiken.
- staalwol te gebruiken.
Waarschuwing:
- Gebruik de pan niet om zure voedingsmiddelen zoals azijn, tomaten of citrusvruchten te bereiden.
- Vermijd oververhitting en het gebruik van de boostfunctie op inductie. De energie van de kookzone is zo krachtig dat de pan bij extreme hitte kan vervormen.
- Vermijd droog bakken zonder vetstof. Het voedsel zal dan aanbakken en kan moeilijk loskomen.
Hoe vaker u de Black Iron-pan gebruikt, hoe beter deze wordt om in te bakken.
Na verloop van tijd gaat uw pan er ongeveer zo uitzien. Het is niet de bedoeling dat de pan er na het schoonmaken als nieuw uitziet. Er hoort juist een laagje ingebakken vetresten op het oppervlak achter te blijven.
Videogidsen
Bekijk onze gidsen voor het reinigen en gebruiken van Black Iron-producten.
Black Iron: Van A tot Z
Bekijk de complete gids voor Black Iron, vanaf het eerste gebruik.
Gebruik uw Black Iron ook in de oven
Zoals u in de video kunt zien, kan ons Black Iron-kookgerei ook in de oven worden gebruikt tot 250 °C.
Ontdek de Black Iron-serie
Black Iron
Serie van zwart koolstofstaal en ijzer met een natuurlijk opgebouwde antiaanbakwerking.
Klachten
Lees meer over wanneer u een klacht kunt indienen over uw Black Iron-product.