Wat kenmerkt een goede pan?

Aluminium of staal? En hoe zit het met antiaanbak? Lees welke pannen het best bij uw wensen passen.

Bij het kiezen van een nieuwe pan komt veel kijken: materiaal, coating, formaat, kwaliteit en speciale toepassingen. Met een kleine pan, een grote pan en een veelzijdige pan met hoge rand kunt u de meeste dagelijkse gerechten bereiden.

Een kleine pan is handig als u voor één of twee personen kookt. Een grote pan geeft ruimte voor grotere porties en gasten. Een chefpan of sauteerpan met hoge rand en deksel is veelzijdig voor stoofgerechten, bakken en grotere maaltijden.

Materiaalkeuze: aluminium of staal?

Beide materialen hebben hun eigen sterke kanten. De juiste keuze hangt af van wat u kookt en hoe u graag werkt in de keuken.

Aluminiumpannen met antiaanbaklaag

Deze pannen zijn bijzonder geschikt voor kwetsbare ingrediënten zoals vis, kip en eieren, en voor bereidingen op laag tot middelhoog vuur. De antiaanbaklaag maakt koken met weinig of geen vet en schoonmaken eenvoudiger.

Voordelen

• Koken met weinig of geen vet
• Eenvoudig schoon te maken
• Geschikt voor kwetsbare ingrediënten

Roestvrijstalen pannen

Roestvrijstalen pannen zonder antiaanbaklaag zijn geschikt voor lage tot hoge temperaturen en geven een mooie baklaag. Gebruik vet bij kwetsbare ingrediënten. Een pan zonder antiaanbaklaag kan ook worden gebruikt om eten te bewaren en is geschikt voor de vaatwasser.

Voordelen

• Koken op lage tot hoge temperaturen
• Geschikt voor de vaatwasser
• Geschikt om eten in te bewaren

Kies een goede pan

Productiemethode en materiaal beïnvloeden warmteverdeling, duurzaamheid en prestaties. SCANPAN-pannen zijn gemaakt voor dagelijks gebruik en ovenbestendig tot 250 °C.

Onderhoud uw pannen

Ook een goede pan heeft het juiste gebruik en onderhoud nodig. Vermijd grote temperatuurverschillen, verwarm rustig en reinig de pan passend bij materiaal en coating.