Duften af jul med den klassiske rødkål

Rødkål er klassisk tilbehør til julemiddagen. Når du laver den fra bunden, kan du selv styre både sødme, krydring og hvor meget bid kålen skal have.

Hjemmelavet rødkål

Til 6 personer

Ingredienser

• 1 lille rødkål
• 1 dl andefedt eller smør
• 2 dl balsamico
• 1 dl brun farin
• 3 dl ribssaft
• 2 dl ribsgelé
• 1 tsk. salt
• 10 tørrede figner i tern
• 1 zittauerløg i fine tern
• 1 æble i fine tern
• Korn fra 1 vaniljestang

Sådan gør du

1. Del rødkålen i fire, fjern stokken og snit kålen fint.
2. Smelt andefedt eller smør i en gryde, og tilsæt kålen. Kom vaniljekorn og den tomme vaniljestang i gryden.
3. Tilsæt de øvrige ingredienser, så kålen netop er dækket af væde.
4. Lad rødkålen simre under låg ved svag varme i 30-40 minutter. Rør undervejs, og smag til med salt.

Et enkelt tip

Vil du give købt rødkål mere hjemmelavet smag, kan du lade den simre med æble, en smule andefedt og ribsgelé i cirka 15 minutter.