Woran erkennt man eine gute Pfanne?

Aluminium oder Edelstahl? Und was ist mit Antihaftbeschichtung? Finden Sie heraus, welche Pfanne zu Ihren Bedürfnissen passt.

Beim Kauf einer neuen Pfanne gibt es viele Möglichkeiten: Material, Beschichtung, Größe, Qualität und Spezialfunktionen. Mit einer kleinen, einer großen und einer vielseitigen Pfanne mit hohem Rand sind die meisten Küchen gut ausgestattet.

Eine kleine Pfanne eignet sich für ein oder zwei Personen. Eine größere Pfanne schafft Platz für größere Portionen und Gäste. Eine Chefpfanne oder Sautépfanne mit hohem Rand und Deckel ist ein vielseitiger Helfer für Schmorgerichte, Backen und größere Mahlzeiten.

Materialwahl: Aluminium oder Edelstahl?

Beide Materialien haben ihre Stärken. Entscheidend ist, was Sie kochen und wie Sie in der Küche arbeiten möchten.

Aluminiumpfannen mit Antihaftbeschichtung

Sie eignen sich besonders für empfindliche Zutaten wie Fisch, Geflügel und Eier sowie für das Garen bei niedriger bis mittlerer Temperatur. Die Beschichtung erleichtert das Braten mit wenig oder ohne Fett und die Reinigung.

Vorteile

• Braten mit wenig oder ohne Fett
• Leicht zu reinigen
• Für empfindliche Zutaten geeignet

Edelstahlpfannen

Edelstahlpfannen ohne Antihaftbeschichtung eignen sich für niedrige bis hohe Temperaturen und sorgen für eine gute Bräunung. Für empfindliche Zutaten sollten Sie Fett verwenden. Pfannen ohne Beschichtung können außerdem zur Aufbewahrung von Speisen genutzt werden und sind spülmaschinengeeignet.

Vorteile

• Garen bei niedriger bis hoher Temperatur
• Spülmaschinengeeignet
• Zur Aufbewahrung von Speisen geeignet

Eine gute Pfanne wählen

Herstellung und Material beeinflussen Wärmeverteilung, Haltbarkeit und Leistung. SCANPAN Pfannen sind für den Küchenalltag gemacht und bis 250 °C backofenfest.

Pfannen richtig pflegen

Auch eine gute Pfanne braucht die richtige Anwendung und Pflege. Vermeiden Sie starke Temperaturschwankungen, erhitzen Sie schonend und reinigen Sie die Pfanne passend zu Material und Beschichtung.