4 sichere Brattipps: Ihr Guide für perfekte Bratergebnisse

Sie sind sich manchmal unsicher, wie Steak, gleichmäßige Hitze und langlebige Pfannen zusammenpassen?

Diese vier Tipps begleiten Sie vom Aufheizen bis zur Reinigung.

1. Die Pfanne langsam erhitzen

Erhitzen Sie Ihre Pfanne nicht zu schnell. Bei Edelstahl kann starkes, schnelles Erhitzen zu Verformungen führen. Auch Pfannen mit Antihaftbeschichtung profitieren von einem langsamen Aufheizen, damit die Beschichtung ihre guten Eigenschaften länger behält.

Ist die Pfanne gleichmäßig erwärmt, können Sie bei der gewünschten Temperatur weiterkochen.

2. Mit oder ohne Fett braten

Ob Sie Fett verwenden, hängt von der Pfanne und dem Gericht ab. Pfannen mit Antihaftbeschichtung eignen sich gut zum Braten mit wenig oder ohne Fett. Wenn Sie Öl verwenden, geben Sie es erst in die heiße Pfanne. Bei Butter oder Margarine können Sie das Fett in die kalte Pfanne geben und warten, bis es aufschäumt.

3. Bei zwei Dritteln der Hitze braten

Sie müssen nicht auf der höchsten Stufe braten. Gute Pfannen liefern auch bei etwa zwei Dritteln der Herdleistung ein gutes Ergebnis. So vermeiden Sie zu hohe Temperaturen und schonen sowohl Lebensmittel als auch Pfanne.

4. Richtig reinigen

Reinigen Sie die Pfanne, wenn sie noch leicht warm, aber nicht heiß ist. Vermeiden Sie abrupte Temperaturwechsel und spülen Sie sie von Hand mit warmem Wasser und normalem Spülmittel. Das unterstützt eine lange Lebensdauer.