Vejledning til dine stålprodukter
Kort fortalt om Scanpans kogegrej i stål uden belægning:
- Vi har 18/10 rustfrit stål i alle vores stålprodukter
- Kroppene af minimum 90 % genanvendt stål
- Stål er meget slidstærkt og har en lang levetid
- Ståloverflader kan opnå en væsentlig højere temperatur end non-stick - og kan derfor stege sprødere
- Kan benyttes på alle komfurtyper
- Stålprodukterne har en bund med aluminium omsluttet af stål, hvilket sikrer hurtig og effektiv varmefordeling, da aluminium leder varme langt bedre end stål
- Ovnfast helt op til 250°C
Brug af dine stålprodukter
Vandperle-testen
Har din pande den rette temperatur til at stege på?
Stålpander er perfekte til at stege mad, der skal have en sprød og lækker skorpe. For at denne skorpe og sprødhed skal opnås, og maden ikke skal hænge fast, kræver det dog, at panden har den rette temperatur. Det kan man teste med et par dråber vand:
Opvarm panden: Sæt panden over middel varme og lad den varme op i ca. 5 minutter.
Tilføj et par dråber vand: Dryp en lille smule vand (et par perler) på pandens overflade.
Observér hvordan vandet opfører sig:
- For kold: Hvis vandet bare spredes ud og fordamper hurtigt uden at samle sig, er panden ikke varm nok.
- Perfekt temperatur: Hvis vanddråben straks samler sig til en kugle, der "danser" rundt på panden, har panden nået den optimale stegetemperatur.
- For varm: Hvis vandet fordamper næsten øjeblikkeligt med en hvæsende lyd, er panden for varm. Du bør lade den køle lidt af, før du går i gang med madlavning.
Nu er du klar til at lave mad
Nu har panden den rette temperatur, og du er klar til at stege madvarerne – skru en anelse ned for komfuret nu.
- Tilføj fedtstof på panden. Brug gerne en olie med højt røgpunkt, såsom rapsolie eller vegetabilsk olie, da stålpanden kan opnå en meget høj temperatur
- Tilføj madvaren og lad den være indtil den har dannet en skorpe. Tålmodighed er vigtigt her – prøver du at vende maden før skorpen er dannet, vil den sidde fast på panden. Et stykke fisk fx risikerer at blive ødelagt
- Vend maden og gentag processen
Når du koger pasta, skal du først salte vandet, idet vandet koger – ellers kan saltet ætse og lave mærker i produktet.
Stål kan efter madlavningen desuden tåle, at du opbevarer maden deri modsat kogegrej med belægning.
Vedligehold og rengøring af rustfrit stål
Rengøring og vedligeholdelse
Før første brug skal du fjerne alle mærkater, vaske produktet i varmt sæbevand og tørre det af.
Det er lettest at rengøre produktet, mens det stadig er lunt. Vent med at gå i gang med rengøringen til produktet har kølet af i ca. 5 minutter.
- Brug altid opvaskemiddel - vask altid dine produkter af i varmt vand med opvaskemiddel. Produktet skal være fuldstændig rent.
- Intet koldt vand på varm pande - hæld aldrig koldt vand på en varm pande eller gryde; det kan gøre bunden skæv.
- Ved svære indvendige forkulninger efter fastbrændte madvarer:Fyld ¾ del af produktet med vand, der bringes i kog ved middel varme.Tilsæt opvaskemiddel og lad det småkoge i 15 min.Rengør produktet på normal vis.Gentag processen hvis nødvendigt.
Maskinopvask:
Du kan godt vaske dine stålprodukter i opvaskemaskinen. Det anbefales dog ikke, da det forringer produktets levetid.
Fjern varmemærker
Varmemærker på en ståloverflade kan opstå, når panden udsættes for høj varme. Varmemærker er ofte blåbrune og fremtræder på overfladen af rustfrit stål. Disse mærker er normalt kosmetiske og påvirker ikke pandens ydeevne, men de kan fjernes, hvis du ønsker en renere og mere poleret overflade.
- Fyld panden/gryden med en blanding af lige dele hvid eddike og vand.
- Bring blandingen i kog og lad det småkoge i 5-10 minutter.
- Hæld væsken ud, og drys natron på de mærkede områder.
- Skrub forsigtigt med en svamp eller børste, indtil mærkerne løsner sig.
- Skyl grundigt og tør panden.
Er ydersiden af dit stålprodukt blevet lidt nusset? Se videoen under videoguides til hvordan du pudser den ren igen.
Videoguides
Se vores guides til rengøring og brug af vores rustfri stålprodukter uden non-stick.
Vandperle-testen: How to
Find ud af om din stålpande har den rette temperatur til stegning med et par dråber vand. Se hvordan her.
Lav mad på stål
Se hvordan du steger en sprød skorpe optimalt med din stålpande.
Sådan rengør du dit stålprodukt
Se hvordan du med varmt vand og opvaskemiddel nemt rengør dine stålprodukter. Se hvordan her.
Brug også dit stål i ovnen
Som du kan se i videoen, kan vores stålkøkkenudstyr også bruges i ovnen op til 250 °C.
Vil du have dit stål blankt igen?
Med tiden kan dit stålprodukt godt udvikle patina og miste noget af blankheden. Med vores stålrens kan du nemt få panden eller gryden til at skinne igen. Se hvordan her.
Reklamation
Bliv klogere på hvornår du har mulighed for reklamation på dit stålprodukt.
