Klassisk rødkål til julemiddagen

Rødkål er klassisk tilbehør til julemiddagen. Når du lager den fra bunnen av, kan du selv styre sødme, krydring og hvor mye tyggemotstand kålen skal ha.

Hjemmelaget rødkål

Til 6 personer

Ingredienser

• 1 lite rødkålhode
• 1 dl andefett eller smør
• 2 dl balsamico
• 1 dl brunt sukker
• 3 dl ripssaft
• 2 dl ripsgelé
• 1 ts salt
• 10 tørkede fiken i terninger
• 1 løk i små terninger
• 1 eple i små terninger
• Frø fra 1 vaniljestang

Slik gjør du

1. Del rødkålen i fire, fjern stilken og finsnitt kålen.
2. Smelt andefett eller smør i en kjele og tilsett kålen. Ha i vaniljefrø og den tomme vaniljestangen.
3. Tilsett de øvrige ingrediensene, slik at kålen så vidt er dekket av væske.
4. La rødkålen småkoke under lokk på svak varme i 30–40 minutter. Rør underveis og smak til med salt.

Et enkelt tips

Du kan gi ferdig rødkål en mer hjemmelaget smak ved å la den småkoke med eple, litt andefett og ripsgelé i omtrent 15 minutter.