Knivsliping

Den beste metoden avhenger av sliperedskapet og knivtypen. Classic-serien omfatter manuelle knivslipere og slipestål.

Slipestål og diamantslipestål

• Et klassisk slipestål retter opp eggen ved jevnlig vedlikehold.
• Et diamantslipestål har i tillegg en slipende effekt og kan gjenopprette skarphet.
• Et klassisk slipestål fjerner svært lite materiale og kan derfor brukes ofte.

3-trinns knivsliper – våt eller tørr

• Tre trinn med wolfram, diamant og keramikk går fra grovsliping til finish.
• Finnes for våt eller tørr bruk.
• Eggen formes først, finjusteres og poleres til slutt.
• Sliperen passer til de fleste kjøkkenkniver og er enkel å bruke.
• Følg bruksanvisningen og bruk lett, jevnt trykk.

Kniver bør slipes i riktig vinkel, vanligvis 15–20 grader for vestlige kniver. Bruk slipestål til jevnlig vedlikehold og knivsliper når kniven blir sløv. Et skjærebrett i tre eller plast beskytter kniver og arbeidsflater.

• Bruk slipestål jevnlig for å rette opp eggen.
• Slip kniven ved behov.
• Rengjør og tørk kniven grundig etter sliping.

• Slipestål kan brukes ofte, mens knivsliperen brukes etter behov. Hyppigheten avhenger av bruk og materiale.
• Øv gjerne teknikken på en mindre verdifull kniv først.
• Rengjør knivsliperen og slipestålet regelmessig for et jevnt resultat.

Feil slipevinkel, for hardt trykk eller feil redskap kan skade eggen og forkorte levetiden. Unngå å slipe bort mer materiale enn nødvendig, og velg et redskap som passer til knivtypen. Oppbevaring er også viktig: knivblokker eller magnetlister beskytter bladene mot skade og sløving.

• Hvor ofte bør jeg bruke en knivsliper? Bruk den når kniven føles sløv. Avhengig av bruken kan det være noen ganger i måneden eller langt sjeldnere.
• Kan jeg bruke slipestål på alle kniver? Det passer til de fleste knivene i Classic-serien. Følg alltid produktets anvisninger.
• Hvordan oppbevarer jeg knivene best? En knivblokk eller magnetlist beskytter bladet og forlenger levetiden.