Leitfaden für Kochgeschirr aus Kupfer
Das Wesentliche über die Kupferprodukte von SCANPAN:
- Außen hochglanzpoliertes Kupfer – für ein glänzendes und stilvolles Aussehen
- Innen hochglanzpolierter Edelstahl 18/10 – für maximale Haltbarkeit
- Griffe aus Edelstahl – bleiben länger kühl
- Mit Nieten aus robustem Edelstahl befestigte Griffe
- Aluminiumkern für eine hervorragende Wärmeverteilung
- Für alle Herdarten, einschließlich Induktion
Verwendung Ihres Kochgeschirrs aus Kupfer
Die Kupferschicht außen verleiht unseren Töpfen und Pfannen eine edle Optik. Innen sind sie aus Edelstahl und werden daher wie anderes Edelstahl-Kochgeschirr verwendet und gereinigt. Lesen Sie, wie Sie Ihr Kupfer-Kochgeschirr richtig verwenden. Weiter unten finden Sie Videoanleitungen.
Der Wassertropfentest
Hat Ihre Pfanne die richtige Brattemperatur?
Kupferpfannen (Edelstahlpfannen) eignen sich hervorragend zum Braten von Speisen, die eine knusprige Kruste bekommen sollen. Damit die gewünschte Kruste und Knusprigkeit entsteht und die Speisen nicht anhaften, muss die Pfanne die richtige Temperatur haben. Dies lässt sich mit ein paar Tropfen Wasser testen:
Pfanne erhitzen: Erwärmen Sie die Pfanne etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Ein paar Tropfen Wasser hinzugeben: Geben Sie eine kleine Menge Wasser auf die Oberfläche der Pfanne.
Beobachten Sie, wie sich das Wasser verhält:
- Zu kalt: Wenn sich das Wasser nur ausbreitet und schnell verdunstet, ohne sich zu sammeln, ist die Pfanne nicht heiß genug.
- Perfekte Temperatur: Wenn die Wassertropfen sofort die Form einer Kugel annehmen und auf der Pfanne „tanzen“, hat sie die optimale Brattemperatur erreicht.
- Zu heiß: Wenn das Wasser fast augenblicklich mit einem zischenden Geräusch verdampft, ist die Pfanne zu heiß. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen
Die Pfanne hat nun die richtige Temperatur. Reduzieren Sie die Hitze etwas und beginnen Sie mit dem Braten.
- Geben Sie etwas Fett in die Pfanne. Verwenden Sie am besten ein Öl mit hohem Rauchpunkt, beispielsweise Raps- oder Pflanzenöl, da Edelstahlpfannen sehr heiß werden können
- Geben Sie das Bratgut in die Pfanne und lassen Sie es braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Geduld ist wichtig: Wenn Sie die Speisen wenden, bevor sich die Kruste gebildet hat, bleiben sie an der Pfanne haften. Ein Stück Fisch kann dadurch beispielsweise zerfallen
- Wenden Sie die Speisen und wiederholen Sie den Vorgang
Beim Kochen von Pasta sollten Sie das Wasser erst salzen, wenn es kocht. Andernfalls kann das Salz korrodieren und Flecken im Produkt hinterlassen.
Im Gegensatz zu beschichtetem Kochgeschirr können Sie Speisen nach dem Kochen in Edelstahl-Kochgeschirr aufbewahren.
Reinigung und Pflege von Kupfer
Lesen Sie im Folgenden, wie Sie Ihr Kupfer- und Edelstahl-Kochgeschirr am besten reinigen und pflegen. Weiter unten auf der Seite finden Sie Videoanleitungen.
Reinigung und Pflege
Entfernen Sie vor dem ersten Gebrauch alle Etiketten, waschen Sie das Produkt in warmer Seifenlauge und trocknen Sie es anschließend ab.
Am einfachsten reinigen Sie das Produkt, solange es noch warm ist. Lassen Sie es etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
- Verwenden Sie immer Spülmittel – waschen Sie Ihre Produkte immer mit warmem Wasser und Spülmittel. Das Produkt muss vollkommen sauber sein.
- Kein kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne – gießen Sie niemals kaltes Wasser in eine heiße Pfanne oder einen heißen Topf, da sich der Boden verziehen kann.
- Bei starken Verkrustungen durch angebrannte Speisen im Inneren: Befüllen Sie das Produkt zu ¾ mit Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Geben Sie Spülmittel hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Reinigen Sie das Produkt anschließend wie gewohnt. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf.
Hitzeflecken entfernen
Hitzeflecken können auf einer Edelstahloberfläche entstehen, wenn die Pfanne großer Hitze ausgesetzt wird. Sie sind häufig blau-braun und auf der Oberfläche des Edelstahls sichtbar. Diese Flecken sind normalerweise rein kosmetisch und beeinträchtigen die Funktion der Pfanne nicht. Sie können jedoch entfernt werden, wenn Sie eine sauberere und stärker polierte Oberfläche wünschen.
- Füllen Sie eine Mischung aus gleichen Teilen weißem Essig und Wasser in die Pfanne beziehungsweise den Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 5–10 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Flüssigkeit aus und streuen Sie Natron auf die betroffenen Stellen.
- Schrubben Sie vorsichtig mit einem Schwamm oder einer Bürste, bis sich die Flecken lösen.
- Spülen Sie das Kochgeschirr gründlich ab und trocknen Sie es.
Ist die Außenseite Ihres Kupferprodukts etwas stumpf geworden? Im Video unter den Videoanleitungen erfahren Sie, wie Sie sie wieder auf Hochglanz bringen.
Kupferprodukt auffrischen
Benötigen Ihre Töpfe und Pfannen aus Kupfer eine kleine Auffrischung? Mit diesem Tipp werden Ihre Kupferprodukte wieder glänzend sauber, ganz ohne aggressive Poliermittel.
- Lösen Sie ein halbes Päckchen Zitronensäure in einer Spülschüssel mit 2 Litern warmem Wasser auf
- Legen Sie die Kupferprodukte in die Mischung und lassen Sie sie 15 Minuten darin liegen
- Entfernen Sie schwarze Rückstände, die sich nicht gelöst haben, mit einem weichen Schwamm oder einer kleinen, weichen Zahnbürste
- Spülen Sie die Kupferprodukte mit Wasser und Spülmittel ab und trocknen Sie sie.
Für eine schnelle und effektive Reinigung können Sie auch den Kupferreiniger von SCANPAN verwenden. Wie das geht, sehen Sie im Video weiter unten.
Videoanleitungen
Entdecken Sie unsere Anleitungen zur Reinigung und Verwendung unserer Kupferprodukte.
Der Wassertropfentest: So geht's
Mit ein paar Tropfen Wasser finden Sie heraus, ob Ihre Kupferpfanne die richtige Brattemperatur hat. Sehen Sie hier, wie es geht.
Kochen mit Kupfer-Kochgeschirr
Erfahren Sie, wie Sie mit Ihrer Kupferpfanne eine optimal knusprige Kruste erzielen.
So reinigen Sie Ihr Kupferprodukt
Erfahren Sie, wie Sie Ihre Kupferprodukte ganz einfach mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen. Sehen Sie hier, wie es geht.
Kupfer-Kochgeschirr auch im Backofen verwenden
Wie Sie im Video sehen, kann unser Kupfer-Kochgeschirr auch im Backofen bis zu 250 °C verwendet werden.
Soll Ihr Kupfer wieder glänzen?
Mit der Zeit kann Ihr Kupferprodukt eine Patina entwickeln und etwas von seinem Glanz verlieren. Mit unserem Kupferreiniger bringen Sie Pfanne oder Topf ganz einfach wieder zum Glänzen. Sehen Sie hier, wie es geht.
Reklamation
Erfahren Sie mehr darüber, wann Sie Ihr Kupferprodukt reklamieren können.
