Leitfaden für Ihr Kochgeschirr aus Edelstahl
Das Wesentliche über das unbeschichtete Edelstahl-Kochgeschirr von SCANPAN:
- Für alle unsere Edelstahlprodukte verwenden wir Edelstahl 18/10
- Die Körper bestehen zu mindestens 90 % aus recyceltem Edelstahl
- Edelstahl ist äußerst robust und langlebig
- Edelstahloberflächen erreichen deutlich höhere Temperaturen als antihaftbeschichtete Oberflächen und sorgen daher für knusprigere Bratergebnisse
- Für alle Herdarten geeignet
- Der Boden besteht aus einem von Edelstahl umschlossenen Aluminiumkern. Da Aluminium Wärme deutlich besser leitet als Stahl, wird die Wärme schnell und effizient verteilt
- Backofenfest bis 250 °C
Verwendung Ihrer Edelstahlprodukte
Der Wassertropfentest
Hat Ihre Pfanne die richtige Brattemperatur?
Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend zum Braten von Speisen, die eine knusprige Kruste bekommen sollen. Damit die gewünschte Kruste und Knusprigkeit entsteht und die Speisen nicht anhaften, muss die Pfanne die richtige Temperatur haben. Dies lässt sich mit ein paar Tropfen Wasser testen:
Pfanne erhitzen: Erwärmen Sie die Pfanne etwa 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
Ein paar Tropfen Wasser hinzugeben: Geben Sie eine kleine Menge Wasser auf die Oberfläche der Pfanne.
Beobachten Sie, wie sich das Wasser verhält:
- Zu kalt: Wenn sich das Wasser nur ausbreitet und schnell verdunstet, ohne sich zu sammeln, ist die Pfanne nicht heiß genug.
- Perfekte Temperatur: Wenn die Wassertropfen sofort die Form einer Kugel annehmen und auf der Pfanne „tanzen“, hat sie die optimale Brattemperatur erreicht.
- Zu heiß: Wenn das Wasser fast augenblicklich mit einem zischenden Geräusch verdampft, ist die Pfanne zu heiß. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen
Die Pfanne hat nun die richtige Temperatur. Reduzieren Sie die Hitze etwas und beginnen Sie mit dem Braten.
- Geben Sie etwas Fett in die Pfanne. Verwenden Sie am besten ein Öl mit hohem Rauchpunkt, beispielsweise Raps- oder Pflanzenöl, da Edelstahlpfannen sehr heiß werden können
- Geben Sie das Bratgut in die Pfanne und lassen Sie es braten, bis sich eine Kruste gebildet hat. Geduld ist wichtig: Wenn Sie die Speisen wenden, bevor sich die Kruste gebildet hat, bleiben sie an der Pfanne haften. Ein Stück Fisch kann dadurch beispielsweise zerfallen
- Wenden Sie die Speisen und wiederholen Sie den Vorgang
Beim Kochen von Pasta sollten Sie das Wasser erst salzen, wenn es kocht. Andernfalls kann das Salz korrodieren und Flecken im Produkt hinterlassen.
Im Gegensatz zu beschichtetem Kochgeschirr können Sie Speisen nach dem Kochen in Edelstahl-Kochgeschirr aufbewahren.
Pflege und Reinigung von Edelstahl
Reinigung und Pflege
Entfernen Sie vor dem ersten Gebrauch alle Etiketten, waschen Sie das Produkt in warmer Seifenlauge und trocknen Sie es anschließend ab.
Am einfachsten reinigen Sie das Produkt, solange es noch warm ist. Lassen Sie es etwa 5 Minuten abkühlen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
- Verwenden Sie immer Spülmittel – reinigen Sie Ihre Produkte stets mit warmem Wasser und Spülmittel. Das Produkt muss vollkommen sauber sein.
- Kein kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne – gießen Sie niemals kaltes Wasser in eine heiße Pfanne oder einen heißen Topf, da sich der Boden verziehen kann.
- Bei starken Verkrustungen im Inneren: Befüllen Sie das Produkt zu ¾ mit Wasser und bringen Sie es bei mittlerer Hitze zum Kochen. Geben Sie Spülmittel hinzu und lassen Sie es 15 Minuten köcheln. Reinigen Sie das Produkt anschließend wie gewohnt. Wiederholen Sie den Vorgang bei Bedarf.
Spülmaschine:
Sie können Ihre Edelstahlprodukte in der Spülmaschine reinigen. Wir empfehlen dies jedoch nicht, da es die Lebensdauer des Produkts verkürzt.
Hitzeflecken entfernen
Hitzeflecken können auf einer Edelstahloberfläche entstehen, wenn die Pfanne großer Hitze ausgesetzt wird. Sie sind häufig blau-braun und auf der Oberfläche sichtbar. Diese Flecken sind normalerweise rein kosmetisch und beeinträchtigen die Funktion der Pfanne nicht. Sie können jedoch entfernt werden, wenn Sie eine sauberere und stärker polierte Oberfläche wünschen.
- Füllen Sie eine Mischung aus gleichen Teilen weißem Essig und Wasser in die Pfanne beziehungsweise den Topf.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 5–10 Minuten köcheln.
- Gießen Sie die Flüssigkeit aus und streuen Sie Natron auf die betroffenen Stellen.
- Schrubben Sie vorsichtig mit einem Schwamm oder einer Bürste, bis sich die Flecken lösen.
- Spülen Sie das Kochgeschirr gründlich ab und trocknen Sie es.
Ist die Außenseite Ihres Edelstahlprodukts etwas stumpf geworden? Im Video unter den Videoanleitungen erfahren Sie, wie Sie sie wieder auf Hochglanz bringen.
Videoanleitungen
Entdecken Sie unsere Anleitungen zur Reinigung und Verwendung unserer unbeschichteten Edelstahlprodukte.
Der Wassertropfentest: So geht's
Mit ein paar Tropfen Wasser finden Sie heraus, ob Ihre Edelstahlpfanne die richtige Brattemperatur hat. Sehen Sie hier, wie es geht.
Kochen mit Edelstahl
Erfahren Sie, wie Sie mit Ihrer Edelstahlpfanne eine optimal knusprige Kruste erzielen.
So reinigen Sie Ihr Edelstahlprodukt
Erfahren Sie, wie Sie Ihre Edelstahlprodukte ganz einfach mit warmem Wasser und Spülmittel reinigen. Sehen Sie hier, wie es geht.
Edelstahl-Kochgeschirr auch im Backofen verwenden
Wie Sie im Video sehen, kann unser Edelstahl-Kochgeschirr auch im Backofen bis zu 250 °C verwendet werden.
Soll Ihr Edelstahl wieder glänzen?
Mit der Zeit kann Ihr Edelstahlprodukt eine Patina entwickeln und etwas von seinem Glanz verlieren. Mit unserem Edelstahlreiniger bringen Sie Pfanne oder Topf ganz einfach wieder zum Glänzen. Sehen Sie hier, wie es geht.
Reklamation
Erfahren Sie mehr darüber, wann Sie Ihr Edelstahlprodukt reklamieren können.
