Leitfaden für Ihre Messer
Das Wesentliche über die Messer von SCANPAN:
- Hergestellt aus deutschem Messerstahl von höchster Qualität
- Messerklingen mit optimalem Härtegrad von HRC 56–57
- Hervorragende Gewichtsverteilung und Balance
- Optimale und dauerhafte Schnittleistung
- Ergonomische Messergriffe liegen bequem und sicher in der Hand
Aufbewahrung und Pflege von Messern
Aufbewahrung Ihrer Messer
Wenn Sie in Ihrer Küche nach einem Küchenmesser greifen wollen, öffnen Sie dann die Besteckschublade und suchen zwischen verschiedenen Küchenutensilien? Oder greifen Sie zu einer Magnetleiste an der Wand? Vielleicht bewahren Sie Ihre Messer auch in einem Messerblock auf?
Liegen die Messer lose in der Schublade, ist es Zeit, Ihre Gewohnheiten zu ändern. Scharfe Messer sollten niemals lose in der Besteckschublade liegen. Abgesehen vom Risiko, sich zu verletzen, können die Klingen beschädigt oder stumpf werden.
Entscheiden Sie sich daher immer für eine Magnetleiste oder einen Messerblock. So stellen Sie sicher, dass Ihre Messer sicher aufbewahrt werden und ihre Lebensdauer erhalten bleibt.
Wetzstahl oder Messerschärfer?
Wetzstahl:
Ein Wetzstahl richtet die Messerschneide auf und gleicht kleine Kerben und Unebenheiten aus. Er schleift das Messer nicht und macht es nicht schärfer, als es ursprünglich war, sondern hält die Schneide in einem optimalen Zustand. Wetzen Sie Ihre Messer einige Male im Monat.
Messerschärfer:
Wenn Ihre Messer nachgeschärft werden müssen, verwenden Sie einen Messerschärfer oder Schleifstahl. Dieser macht stumpfe Messer wieder scharf, indem er eine kleine Menge Metall abträgt. Wie oft Sie Ihre Messer nachschärfen sollten, hängt von der Qualität des Messers, der verwendeten Stahlsorte und natürlich von der Nutzungshäufigkeit ab. Als allgemeine Richtlinie empfehlen wir, die Messer einmal im Monat zu schleifen und drei- bis viermal im Monat zu wetzen.
Reinigung & Flugrost
Reinigung
Reinigen Sie Ihre Küchenmesser immer von Hand!
SCANPAN-Küchenmesser sind zwar für die Spülmaschine geeignet, wir raten jedoch zur Reinigung von Hand. Reiniger für Geschirrspüler enthalten Salze und chemische Substanzen, die den Stahl der Klinge und die scharfe Messerschneide angreifen.
Wer seine Küchenmesser regelmäßig in der Spülmaschine reinigt, wird feststellen, dass sie schneller stumpf werden und häufiger geschliffen werden müssen. Dies führt zu weiterem Verschleiß.
Reinigen Sie Ihre Messer daher von Hand mit warmem Wasser und einem milden Geschirrspülmittel. Trocknen Sie sie anschließend sorgfältig mit einem sauberen Geschirrtuch ab, damit keine Flecken auf Klinge und Griff entstehen.
Vermeiden Sie Flugrost auf Ihren Messern
Flugrost zeigt sich als unschöne braune Flecken auf Ihren Messern. Er entsteht durch Rostpartikel von Küchenutensilien, die Eisen enthalten, zum Beispiel Käsehobel, Knoblauchpressen und Eierschneider, und kann sich in der Spülmaschine auf Messern und anderen Edelstahlprodukten ablagern.
Mit der Zeit kann sich daraus Lochfraß entwickeln, wenn der Flugrost nicht sowohl vom Messer als auch aus der Spülmaschine entfernt wird.
Die Handwäsche ist die wirksamste Methode, um Flugrost auf den Messern zu vermeiden.
Flugrost auf den Klingen kann mit Edelstahlpolitur oder Edelstahlreiniger entfernt werden.
Welche Messer brauchen Sie?
Die verschiedenen Messertypen und ihre Verwendungszwecke
Sind Sie auf der Suche nach einem umfassenden Set an Messern, das für jeden Zweck das passende Schneidwerkzeug bietet? Oder genügt Ihnen eine Grundausstattung aus Koch-, Gemüse- und Brotmesser für alle gängigen Schneideaufgaben in der Küche? Unser Messerguide gibt Ihnen einen schnellen Überblick.
Koch-/Fleischmesser:
Ein Kochmesser mit einer relativ großen Klinge ist ein vielseitiges Werkzeug zum Schneiden von rohem Fleisch, zum Tranchieren eines Bratens und zum Schneiden von Gemüse. Achten Sie auch auf die Höhe der Klinge. Eine hohe Klinge bietet gute Bewegungsfreiheit und mehr Platz für die Finger.
Gemüsemesser:
Wenn Sie häufig Gemüse schneiden und hacken, ist ein Santokumesser eine gute Wahl. Viele Santokumesser verfügen über einen Kullenschliff, der verhindert, dass Gemüse an der Klinge haften bleibt. Die hohe Klinge ermöglicht zudem gerade Schnitte und eine präzise Kontrolle.
Brotmesser:
Ein Brotmesser eignet sich für weit mehr als nur zum Schneiden von Brot. Das Brotmesser kann zum Beispiel auch zum Hacken von Nüssen und Schokolade sowie zum Schneiden von Tomaten verwendet werden, da es die Oberfläche gut greift.
Material und Ergonomie
Material:
Die Messerklingen von SCANPAN weisen einen optimalen Härtegrad von HRC 56–57 auf und sind aus hochwertigem deutschem Messerstahl gefertigt. Unser spezieller Schliff sorgt für hervorragende Schneideigenschaften. Für optimale Ergonomie und Hygiene verwenden wir für unsere Griffe Polyoxymethylen (POM). Das Material schließt dicht um die Metallteile des Messers und sorgt für einen hygienischen und leicht zu reinigenden Griff.
Ergonomie und Griffigkeit:
Ihre Küchenmesser sollten gut in der Hand liegen und bequem und sicher zu benutzen sein. SCANPAN hat für die Messer ein tropfenförmiges Profil gewählt, das eine gute Kontrolle und Handhabung ermöglicht. Der Griff sollte der Form der Handfläche folgen und natürlich und sicher in der Hand liegen, ohne dass Sie fest zudrücken müssen.
Videoanleitungen
Sehen Sie unsere Videoanleitungen zum richtigen Schärfen von Messern.
3-Stufen-Messerschärfer zum Nassschleifen
Mit dem 3-Stufen-Messerschärfer von SCANPAN zum Nassschleifen können Sie Ihre Messer viele Jahre lang scharf halten. Sehen Sie hier, wie es geht. Die drei Stufen verfügen über unterschiedliche Körnungen, je nachdem, wie stumpf Ihr Messer ist. Metallreste vom Schleifen lassen sich anschließend leicht abspülen.
3-Stufen-Messerschärfer zum Trockenschleifen
Mit dem 3-Stufen-Messerschärfer von SCANPAN zum Trockenschleifen können Sie Ihre Messer viele Jahre lang scharf halten. Sehen Sie hier, wie es geht. Die drei Stufen verfügen über unterschiedliche Körnungen, je nachdem, wie stumpf Ihr Messer ist. Nach Gebrauch lässt sich der Messerschärfer ganz einfach mit einem feuchten Tuch reinigen.
Diamant-Wetzstahl
Der etwas gröbere Diamant-Wetzstahl ist dafür gedacht, eine stumpfe Messerschneide vollständig wiederherzustellen. Er sollte daher nicht täglich verwendet werden. Für die regelmäßige Pflege eignet sich der unten gezeigte Wetzstahl.
Wetzstahl
Das regelmäßige Abziehen mit diesem Wetzstahl richtet die Messerschneide aus, sodass sie rasiermesserscharf bleibt. Die häufige Verwendung hält Ihre Messer dauerhaft scharf.
Reklamation
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