Sådan gør du

1. 01
   Gæren udrøres i den lune mælk. Smørret smeltes og tilsættes. Sukker, kardemomme og citronskal tilsættes og røres rundt til sukkeret er smeltet.
2. 02
   Pisk æggene, og vend dem i massen. Tilsæt mel lidt ad gangen, indtil dejen holder op med at klistre til fingrene. Lad dejen hæve i en skål med et rent viskestykke over i 1 time.
3. 03
   Smelt palminen i en stålgryde, imens du former klejnerne. Brug en kagerulle og rul dejen ud i ca. ½ cm tykkelse, skær rektangler i passende størrelse, og snit et lille hul i midten af dem alle. Træk forsigtigt enden af klejnen igennem hullet, og vupti så har du en klejne.
4. 04
   Når palminen er godt varm, er du klar til at koge klejnerne. Bruger du en friturekurv, er det nemt og hurtigt at få klejnerne i og op af olien. Klejnerne hæver en del op, så snart de kommer i palminen. Lad være med at putte for mange klejner i gryden af gangen, så bliver det vanskeligt at styre. Klejnerne skal koges på begge sidder. De skal koges til de har en flot gylden farve.
5. 05
   Når de er kogt skal de køle af, inden de er klar til glasur. Rør ingredienser til glasuren sammen, glasuren skal ikke være for tynd, så er det svært at styre. Brug evt. en sprøjtepose til formålet.