I supermarkederne findes et stort udvalg af diverse olier og marinader til at marinere og krydre kød, der skal grilles. Men hvis du har lyst til at prøve noget andet – og hjemmelavet – er det faktisk ikke svært at lave sin egen grillrub – dvs. en grillmarinade uden fedtstof, men stadig med masser af smag. En oplagt erstatning for de klassiske grillmarinader. Og så er der jo rig mulighed for at eksperimentere med krydderierne, hvis man har lyst til det. 

God allround grillrub

Her i en version både med og uden salt fra det danske grilllandshold: 

Ingredienser

180 g mørk muscovadosukker
80 g sød paprika
40 g stødt sort peber
20 g stødt hvid peber
16 g hvidløgspulver
16 g løgpulver
10 g stødt oregano
10 g stødt timian
4 g cayennepeber
6 g stødt spidskommen
10 g Colman’s sennepspulver
2 g stødt allehånde
60 g sellerisalt 

Fremgangsmåde

Bland alle ingredienser grundigt sammen, uden at det klumper. Brug evt. en morter eller en elektrisk minihakker/stavblender. Hvis du ønsker en version med salt, skal du bruge 60 g jodfrit salt til 300 g rub.

Portionen giver 414 g rub.

Opbevar den usaltede og saltede rub mørkt og tørt hver for sig i to tætsluttende beholdere. 

Sådan bruger du grillrubben

Gnid rubben godt ind i kødet og lad det hvile 10 min. eller mere – inden det grilles eller steges.
Grillrubben kan bruges til flere forskellige typer kød, eksempelvis koteletter, kylling og stegeben. Hvis du har mere rub tilbage er den også perfekt som krydderblanding til f.eks. chili con carne, gullash og mange gryderetter.

Se vores udvalg af SCANPAN grillpander