Voorbereiding:

1. 01

   De olie in een Scanpan 3,5 l steelpan gieten en de uien en knoflook licht bakken.
2. 02

   Als de uien glazig zijn geworden, de tijm, erwten en bouillon toevoegen.
3. 03

   Ongeveer 6 minuten afgedekt laten sudderen.
4. 04

   Vervolgens de room toevoegen en de soep met een staafmixer pureren tot deze romig is geworden.
5. 05

   Op smaak brengen met peper en zout.
6. 06

   Voor het serveren een eetlepel zure room en croutons toevoegen en garneren met erwtenspruiten.