Rezept: Brot zur Suppe

Bagning

Opskrift

Probieren Sie das leckere Suppenbrot des berühmten dänischen Kochs René Stenholt.

Zutaten:
1 l kaltes Wasser
100 g Hefe
300 g Hartweizenmehl
1.200 g Weizenmehl
3 EL Olivenöl
1 EL Salz

01

Die Hefe in kaltem Wasser auflösen und die restlichen Zutaten hinzufügen.
02

Den Teig mit einer Gabel oder einem Kochlöffel verrühren; er muss eine klebrige Konsistenz haben. Den Teig 1 Stunde lang im Kühlschrank gehen lassen.
03

Das Hartweizenmehl auf den Tisch streuen und den Teig auf das Mehl geben. Den Teig mit etwas Hartweizenmehl verkneten. Das Hartweizenmehl sorgt dafür, dass der klebrige Teig leicht zu verarbeiten ist.
04

In Backformen verteilen, z. B. in Minikasserollen oder Muffinformen. Oder den Teig in einem Topf zu einem großen Brot formen.
05

Das Brot im Backofen bei ca. 230 °C ungefähr 12 Min. backen (in kleinen Formen). Backzeit ist abhängig von der Menge an Teig.

Verwenden Sie Ihre Pfanne im Backofen

Wussten Sie, dass Scanpan-Kochgeschirr Temperaturen bis zu 250 °C im Backofen verträgt?

Das gilt natürlich auch für Griffe und Deckel.

Ein weiteres Rezept von René Stenholt: eine wärmende Wintersuppe mit Roter Bete.

Probieren Sie es gleich aus!